Специалист на одном из мясоперерабатывающих заводов. Попросил не раскрывать его имя. И вовсе не потому, что сообщает какие-то шокирующие сведения о предмете. Просто это позволяет обойтись без согласования статьи с руководством мясоперерабатывающего завода, на котором он сейчас работает.