Дурдом. У меня нет слов.  

 но у вас в наличие обязана быть водка по цене 0,4 за 50 грамм.

Что насчет мобильных точек, типа "закусочная на колесах"? Они бывают разные - от пончиков и кофе до больших, "бургерных. Плюс еще как вариант мобильная торговля мороженым и сладостями по принципу: подъезжает в спальный микрорайон, где много детей, машинка, весело разукрашенная и включает какую-нибудь детскую мелодию. Дети заставят родителей расколоться на морожко.??? Это вечерами, а днем где-нибудь в парке аттракционов. Или у Вас этого тоже нельзя?

Честно говоря вообще не представляю, как в Латвии вести бизнес, особенно если предположить открыть его после Англии. Это же умом тронуться можно с таким количеством дебильных правил /а судя по всему соседям-беларусам еще веселее/. Если придется вернуться доживать свой век на Родине, то уж точно без какого-либо бизнеса тихо сидеть у себя в деревне и любоваться закатом над лесом:) 

Подсказали идею:) Если опять заведу собак, то назову их Пабрикс и Вайра:)

Это про скачки из партии в партию,но непременно в позицию))Типа дрессировочной команды:"Пабрикс...Место!")))

Увы, я это понял. Именно поэтому не только в Беларуси, но и в Латвии очень трудно открыть, а тем более сохранить ресторанный бизнес: регулы, проверки, воровство. Это вещи, с которыми в ЮК сталкиваешься довольно редко и они не мешают бизнесу.

Уважаемый Иван, в таком случае Ваша супруга должна действительно присутствовать в своем заведении 24/7, по крайней мере первые 3-6 месяцев, пока не стабилизируется бизнес, забыть про выходные и личную жизнь. Без этого, увы, не получится и Вы будете постоянно дотировать ее бизнес из своих доходов, несмотря на ее 2 профильных образования. Я не могу видеть всю картину в целом, т.к. не знаю реалий белорусского бизнеса, но какие-то правила и стандарты подходят для любой страны. У меня более 35 лет стажа в этой сфере и специализировался как раз таки на открытии ресторанов и отелей, в основном конечно в ЮК с его нюансами и могу Вас заверить, что участие владельца на начальной стадии важно абсолютно во всем - от поставщиков и кредиторов до... уборки туалетов :). 

Вы абсолютно правы. Непонятно, почему такой подход к набору персонала, если  каждый обязан убирать свое рабочее место - повар, официант, бармен, кухрабочие. Почему официанты после смены не могут помыть полы в зале, бармен в баре, а повар на кухне? Почему нужно доплачивать каким-то уборщицам? А что будет делать хозяин? Смотреть по сторонам и ждать денежный дождь? И еще один нюанс: почему такое жмотство на рекламе и маркетинге? С началом открытия бизнеса это самый важный аспект, включая местную прессу, радио, website и т.д. В Англии фудкост между прочим находится в районе 55-63% и ничего, выживают. Правда здесь нет постоянных никому не нужных инспекций, отвлекающих от работы и довольно простая бухгалтерия, с которой бухгалтер нужен на 3-4 дня в месяц. Весь  ежедневный учет ведут шеф-повар и хозяин. К тому же при нынешнем уровне, когда кассовые аппараты компъютеризированы проблем на порядок меньше, как и затрачиваемого времени. Все проблемы с поставщиками, банками и т.д. - решаются в процессе рабочего дня, а вечером хозяин обязан быть в зале, если хочет создать атмосферу семейного кафе. Да и днем совсем необязательно делать дела, сидя в кабинете. Вполне можно самому встретить гостей, потом проводить их и наладить контакт для будущих визитов, узнать их мнение и выслушать пожелания, которые помогут улучшить бизнес и, в перспективе привлечь новых клиентов, т.к. ваши гости обязательно поделятся о своем визите с друзьями.. В общем масса нюансов, которые спикер не отразил в тексте и которые порой серьезно влияют на бизнес. Есть очень хорошая книжка о том, как успешно начать ресторанный бизнес: "Making bread : the real way to start up and stay up in business", автор Brody Sweeney. Там очень хорошо описан весь процесс организации ресторанного бизнеса от А до Я.

Какой символ, такая нация., а кому и Ринкевич - символ нации.

Классический флуд. Вы даже не удосужились прочитать текст, а уже наезжаете на Урбановича. Вообще то у спикера речь идет о Я.Юркансе.  Или пользуетесь возможностью лишний раз пройтись по Ушакову, Согласию и т.д.? Повесьте у себя над кроватъю портрет Б.Броки и .. любуйтесь:)

автор ратует за объединение с РФ в реальное союзное государство