По поводу круизов уже начинаем задумываться. Франшиза на самом деле тоже не дешево стоит - смотрели некоторые английские школы. Кстати, с EBS у нас несколько человек есть в нашем составе. Некоторые интересные тренировки оттуда позаимствовали.

Надо не мечтать и философствовать на форумах, а делать. На сколько мне известно, новорожденные вначале лежат, потом ползают, сидят, ходят и только потом начинают бегать. Бегающие младенцы пока не рождаются. Поэтому у любого дела есть свое развитие. А вы в данном случае профессию бармена представляете как потолок, выше которого прыгнуть мешают, в вашем случае, только необоснованные предрассудки, а это только начало. После барменов, люди становятся представителями крупных алкогольных брендов, производят свой алкоголь, открывают бары и рестораны, занимаются кейтерингом и т.д. Как минимум посмотрите на Гунарса Кирсонса.

Наверное, проще сидеть и думать, что мир катится в некуда, молодежь не та или еще что-то, что мешает делать реальные вещи. Везде есть своя перспектива, если этим заниматься и стремиться сделать лучше.

Да, знакома.

Чтобы беседа не была голословной, расскажите в какие бары вы ходите или ходили. Наверное, в Российской компании Ginza Project идиоты сидят.
Идиоты, которые много зарабатывают и дают работу тысячам людей.
Такие же идиоты, наверное, приходят в какой-нибудь City Space Bar в Москве на 27 этаже и отдают большие деньги за коктейли, которые им делают бармены, и получают удовольствие от их работы.

Вы весьма смело осудили желания другого человека, что делать, в принципе, не корректно. Дополните это заявление тогда аргументами - пока таких от вас не прозвучало.

Назовите мне названия и адреса этих мест - я их точно обходить буду. На данный момент это выглядит, как будто мы с разных планет все.

Что означает "правильно принести"? Вы рассматриваете это с другой стороны. Я видел людей, у которых глаза сверкают от этой работы - они каждый день читают о чем-то новом, экспериментируют с напитками и собственными настойками. Это образованные люди, а не представители популярного стереотипа "срубить чаевых", "трезвый бармен - не бармен". Без таких людей открывать бар бессмысленно - ничего нового не появится, а заведение успешно работать не будет.

Хорошего бармена характеризуют несколько вещей:
1. довольный гость
2. очередной заказ от довольного гостя
3. довольный гость, который привел к вам в бар еще своих друзей.

Употреблять алкоголь на работе не этично - как бы там ни было, бармен на работе.

Для бармена все люди в баре - его гости, а не клиенты. И в основном люди приходят туда в ожидания радости и веселья, поэтому бармен всегда их поддерживает в этом, как минимум, встречая их улыбкой. Мы затрагиваем темы поведения бармена, как общаться с гостем и как избегать конфликтных ситуаций. Бармен должен отработать так, чтобы гость вообще забыл о том, что у него что-то случилось.

Концепция интересная. Но у них главный продукт кофе и все, что с этим связано. Академия это второстепенное для рекламы своей продукции, что очень хороший ход. У нас обучение пока первостепенное и заодно мы предлагаем приобрести барный инвентарь.

Я думаю, что это ощущают многие в Латвии - большая конкуренция везде, маленькое население и 1 крупный город. Конечно, кажется, что в Москве это было бы гораздо масштабнее и интереснее. Здесь остается пока проявлять смекалку и креативность. С другой стороны - у нас еще есть соседи Литва и Эстония, куда тоже можно расти.

Если-бы курс назывался "Как угробить бар?" или "Как потерять работу за 1 неделю?", тогда бы мы касались этих вопросов, но в данном случае нет - ограничиваемся объяснением того, как не надо делать в баре - для этого, кстати, к нам приходит еще и юрист. Наша задача поддерживать уважение к профессии, мотивировать к качественному развитию. А этот путь, увы, ни к чему хорошему не приводит. Так и появляются стереотипы, что все бармены дилеры  и т.д.

На самом деле мы об этом думали еще когда открывали школу, но в тот раз не получилось завязать стабильных отношений с партнером (баром). Тогда мы явно не могли позволить себе свой бар и были бы зависимы от другого человека. Идея очень привлекательная, и сейчас о ней вполне можно задуматься - единственное, нужно собрать хорошую команду барменов отдельно для этого бара.