цена и удобство покупки - наверное, решающие факторы для каждого из нас.
уверен, что если цена будет на уровне супермаркета, но  покупать будет неудобно, энтузиазма у большинства хватит на пару раз.
гораздо проще заехать в магазин, когда самому удобно, да и скидки там появляются постоянно, да всё равно, в большой магизин надо ехать по-любому, ведь есть и другие необходимые товары

а можно узнать мнение потенциальных покупателей?
как можно организовать этот процесс хозяйство-транспорт-клиенты?

что мы имеем:

с одной стороны, есть желание продавать на _постоянной_ основе биологически чистую продукцию: баранину (около 5 тушек в неделю), молоко (много, очень много), сыр (здесь сложнее, нужно клиентов сначала набрать, ибо трудоёмко его делать), картофель, свёкла, клюква и т.д.

с другой стороны, есть желающие покупать заведомо чистые продукты, как из деревни от своей бабушки.

разделяет одних от других проблема транспорта и ненаработанность выполнения заказов, отсутствие всевозможных бумажек, препятствующих открытой реализации.

так что можно сделать, что бы это всё увязать вместе? как найти достаточно клиентов под заказ, на первоначальном этапе? как решить проблему транспорта на первоначальном этапе (мне не кажется, что транспорт - не проблема, как вы написали)

как запусть жизнеспособную цепочку хутор-транспорт-клиенты?

можно ли устроить что-то вроде такого: собираются предварительные заказы на мясо-молоко, приезжает 1 раз в неделю машина в ригу, клиенты подъезжают и забирают? это же наверняка неудобно для многих потенциальных заказчиков будет - ехать куда-то далеко от дома, когда супермаркет в 5 минутах?

организовать опрос потенциальных клиентов?

ваше мнение?