Да, круглый год на оборудовании не поработаешь. Но ведь и вложения не столь фундаментальны. Я просчитывал срок окупаемости и он меня устроил. Сушилки будут работать до декабря: грибы, цукаты, пастила. Это внепланово. Так-что, при всей "любительщине", оборудование кое-как поработает и вне сезона. Кстати, на чайных плантациях его используют лишь в короткое время сбора сырья, в остальное время оборудование просто пылится на фабриках.. и это входит в стоимость чая, как ни крути.

Олег, спасибо огромное на добром слове! Очень приятно и обязывающе )) Спасибо!! 

В таре. Гнет хорош для квашения, для запуска ферментации с использованием молочнокислого и спиртового брожения. Но для чая, думаю, этот способ мало пригоден.

Вячеслав, спасибо за вопрос )) Прожил там три года. У приглашавших в Ю.А. изменились планы. В итоге - занялся туризмом самостоятельно. Сначала в Эквадоре, а потом и с территории России, где и проживаю в настоящее время уже свыше 7 лет в счастливом браке. 2 сына )) А Южная Америка - приоритетная часть мира, в которую с удовольствием вожу клиентов. Жить там хорошо, но зарабатывать нужно на порядок больше местного населения. И все же - второй дом, как ни крути ))..

Обычно, до 80-90 градусов. Это пиковые параметры.