А я ведь пожалуй соглашусь с протестующими, что Левитс - позор Латвии. Однако его кто то выдвигал, за него кто то голосовал. У него есть свое окружение. Следуя логике протестующих, все они и есть позор Латвии. То есть девиз "русские уедут и заживем", не работает.

И еще напрашивается одно сравнение, а если бы А. Гапоненко, Ю.Алексеев, В. Линдерман и другие, "трудились" бы также, как Гунар Астра сколько бы им тогда дали? Вопрос риторический, просто для сравнения "режимов".

Парадокс. Читать противно, а знать необходимо.

Если вы уехали из Риги 49 лет назад, то навестить Ригу можете через 50 лет с момента отьезда. Хотя можете жить и 123 года, если не надоест.

То есть понеслось, в смысле сьедаете все исключительно у соседа?

Это хорошо, что вы вспомнили советское время. Тогда рыболовецкие колхозы пользовались исключительным правом вести промысел и производить различные виды продукции. Промысел, велся в море, соблюдались и ГОСТы, другие технологические нормы. Отсюда и качество продукции. Сейчас, например, на Сахалине промыслом рыбы занимаются практически все кому не лень, даже ФСБ и прокуратура, зачастую в устьях рек, где примерно 30% рыбы уже половозрелые, то есть в пищу практически не пригодны. Однако рыбу продают на заморозку, на консервы по 25,30,35 рублей за кило, а качество большого значения не имеет.

Я вас понял, вы талантливый повар. С молоду у меня есть несколько любимых блюд,

лосось режешь в свежем виде на ломтики посыпаешь перчиком, солью репчатым лучком и можно есть практически сразу. Точно также филе вимбы, нарезанное мелкими кубиками, с теми же ингредиентами, только перед употреблением нужно сделать паузу на пару часов, чтобы пропиталось. И почти тоже самое, как вимбу, люблю делать скумбрию, причем интенсивность перчения, посола и приправа луком, исключительно на ваш вкус. А еще также можно приготовить сига. Полноценный вкус свежей рыбы, а если еще и под запотевшую, тогда вообще класс.

Вообще то все должно быть указано на этикетке. Если мороженая, то в глазури или нет. Глазурь компенсирована весом рыбы или нет. А еще лет 25 назад появился еще один своеобразный бизнес, накачивать филе рыбы водным раствором соды и после этого замораживают. Когда разморозишь, получаешь потерю веса до 45%, по сравнению с тем, что указан на упаковке. Причем в Голландии это делать можно вполне легально, а в Швеции категорически запрещено. Покупайте тушку, ее водой не накачивают. В Испании и Португалии очень широко развит рынок свежей рыбы, причем рыба в течении 24 часов попадает с берегов Балтики и Северного моря во льду в одноразовой пенопластовой таре, поставщик гарантирует до 5 дней высокое качество, точно также и с моллюсками, с членистоногими и т.д. Португалия и Испания места отдыха британцев, шведов, немцев и других. Вот они и развивают эти сети, чтобы находясь на отдыхе иметь возможность получать давно привычные блюда.

Имбирное печенье, это здорово, но бывает только раз в год перед католическим рождеством. Если вы о холодном борще, то мне они нравятся в любом национальном исполнении, но только не каждый день.

Знаю и такое блюда, но это все кануло с советскими временами. Тогда еще были друг другу, "друг, товарищ и брат", и титульные еще приглашали в свои дома даже на свадьбу.

Может и адресок знаете?

Во как здорово!

Никогда не был на ВЭФе, да и хлебный суп я уже почти регулярно ел еще не побывав в Риге. Это было настолько банальное блюдо, что часто бывал даже в школьной столовой, хлебный суп, или рисовый крем с киселем. Это даже попадалось в простой сельской столовой, я имею в виду очень популярный десерт. До пандемии был в Латвии, встречал его в Риге и в Даугавпилсе, так что если через пятьдесят лет попадете в Ригу, найдете давно забытый десерт.

Из всего ЦК КПСС пожалуй самая мутная личность, это Андропов. О нем очень много всякой противоречивой информации, что и не очень понятно, где вымысел, а где реальность.

Но еще больше я обожаю хлебный суп со сливками, который больше нигде не встречал, кроме Латвии.

Правда и рыба очень сильно подорожала. Сельдь и скумбрия, как самые популярные, подорожала в 10 раз. Карп в советское время стоил от 50 коп. до 1 рубля в зависимости от размера, а сейчас 3.5 евро. Когда то свежая салака стоила максимум 25 копеек 1 кг, теперь в Максиме мороженая по 2 евро за 1 кг.

У нас когда то был курс Промысловой ихтиологии, где нам читалось и говорилось, что горбуша не пищевая, а кормовая рыба и добывается исключительно икры ради, а сама рыба идет на корм пушным зверям или собакам. Вот ежели бы мне попалась горбуша серебристого цвета и еще живая, то я рискнул бы из нее что то приготовить, а то что предлагают ваши магазины, то это товар совершенно не годится в пищу. Людей привлекает слово лосось. К своему сожалению я очень хорошо знаю какой путь проходит эта рыба с момента ее вылова и до прилавка, поэтому то, что вы едите, это не лосось и даже уже не горбуша.

Шведы называют ресторанами все заведения, где можно поесть. Добавляют только приставки, биг, смол, фаст-фуд, пицца, фиш, праунз и т.д.

Согласен. Кстати, еще 100 лет назад, лосось считался рыбой для нищих. А теперь для нищих хребты лососевые от Максимы.

Есть так называемый клуб "Бакалао", или страны потребляющие в пищу соленую и сушеную треску. Это страны южной Европы, Южной Америки и Северной Африки. Готовят этот "полуфабрикат" в северных странах, где еще сейчас ведется активный промысел трески. Пойманную рыбу филетируют, филе накачивают солевым раствором, затем соленое филе выдерживают до максимального дренирования влаги, а в завершении, филе досушивают в тунельных сушилках, доводя рыбу до каменной консистенции. Затем продукт упаковывают и экспортируют в вышеуказанные регионы. Покупатель, рыбу вымачивает и готовит блюда. На такое национальное блюдо я нарвался в одном ресторанчике Исландии. Вареная треска с картофелем, причем эти два главных компонента были перемешаны в гомогенную серую массу в виде пюре. Блюдо настолько специфичное, что смог проглотить только две ложки этого национального деликатеса. Так что старые народные традиции еще сущесствуют, и иногда встречаются в национальной кухне.

Или, например, такое национальное латышское блюдо, как молочный суп с копченой салакой.

Время, в котором мы живем и есть поворотное, когда подходит к концу последняя колониальная. (На нашем веку точно). Стоило России изменить свою политику, как почувствовалось изменение отношения и к России и к американской политике. В Россию потянулись лидеры государств со всех континентов. Да и у самого Запада нет единства. Страны ЕС и НАТО начинают все больше занимать прагматическую позицию в интересах своих государств и народов. Западный же лидер ничего нового своим "союзникам" предложить не может, кроме лжи и старых заезженных штампов. Так что мы находимся на пороге больших перемен. Поживем -увидим.